Jackfrucht bio & fair, 100g

Die Jackfrucht, Jacobsfrucht, im brasilianischen Jaca genannt, ist vielen Menschen in Mitteleuropa noch kein Begriff und wenig bekannt. Ganz im Gegensatz zu z.B. Ananas oder Mangofrüchten.

Gleich zu Anfang eine Klarstellung um gegenteilige „Gerüchte“ gleich aus zu räumen: Die Jackfrucht ist NICHT (!) die Durianfrucht, auch Stinkfrucht genannt, aus Südostasien ! Grund für die Verwechslung ist wohl die äußere, entfernte Ähnlichkeit der Früchte.
Die Frucht stammt vom ursprünglich in Indien beheimateten, immergrünen Jackfrucht Baum (Artocarpus heterophyllus), gehört zur Familie der Moraceae, Maulbeergewächse und zur Gattung Autocarpus, den Brotfruchtbäumen.
Die Früchte, eigentlich ein Fruchtverband, wachsen direkt am Stamm oder an starken Ästen der Bäume. Bei optimalen Bedingungen können sie ein Gewicht bis zu 50 kg erreichen und sind damit die weltweit größten Baumfrüchte überhaupt !
Ein ausgewachsener Baum kann bis zu 700 Früchte jährlich tragen, aber bei stark variierendem Gewicht von ca. 1-50 kg. Deshalb wird im Anbau häufig der Fruchtansatz ausgedünnt. Der einhäusige Baum, das bedeutet er trägt sowohl männliche als auch weibliche Blüten, kann eine Wuchshöhe von bis zu 20 Metern erreichen.
Inzwischen ist der Baum nicht nur in Indien, sondern Weltweit in allen tropischen Gebieten verbreitet, so auch in Tansania, in der Region Karagwe, wo die Früchte für Kipepeo angebaut, geerntet und verarbeitet werden. Mit Solartrocknern wird die faserige Fruchtfleischhülle getrocknet, die jeweils die einzelnen Samenkerne umgibt. Bei vollreifer Ernte haben Jackfrüchte einen intensiv süßlichen Geruch und süß-fruchtigen Geschmack.

Im globalen Norden und in  Europa wurde die junge, grüne Frucht in den letzten Jahren als Trendfrucht bekannt, durch den Einsatz als Fleischersatz in der veganen Küche.Die frische, faserige Fruchtfleischhülle der Kerne erinnert in ihrer Konsistenz an Hühnerfleisch. Auch geschmacklich kommt das Fruchtfleisch bei entsprechender Zubereitung Hühnerfleisch nahe. Die frische Frucht kann als Burger, Frikassee, Gulasch, Curry oder gegrillt zubereitet werden und gilt deshalb als ballaststoffreiche Alternative zu Fleisch. „Jackfruchtfleisch“ ist allerdings kein Proteinlieferant !

Das getrocknete Fruchtfleisch schmeckt sehr süß und erinnert an Banane, Honig und Feige. Es enthält reichlich Kalium, Calcium, Phosphor, Vitamin C, B- Vitamine und Provitamin A.

Kipepeo-Trockenfrüchte sind:

• Premium Trockenfrüchte
  
• aus nachhaltigem Kleinbauern- Anbau
  
• Tansania Früchte ökologisch getrocknet (Wasserkraft/Photovoltaik)
  
• 100% fair gehandelt und zertifiiziert (ausser Physalis)
  
• 100% Frucht, ungezuckert, unbehandelt, ohne Konservierungsmittel
  
• Rohkostqualität, Trocknung bei max. 45°C (ausser Burkina-Faso Mango)
  
• MHD ab Produktion mind. 15 Monate, garantierte Restlaufzeit: 6 Monate
  
• Regelmäßige Kontrollen durch das IMO
  

Produktdetails

Inhalt: 100 g

Zutaten: Papayastücke, getrocknet*. *aus kontrolliert ökologischer Landwirtschaft

Herkunft: Erzeugt und abgepackt in Tansania

Eigenschaften: Rohkostqualität, lt. Gesetz ohne Zuckerzusatz und ohne Zusatz von Konservierungs- und Aromastoffen

Nährwerte pro 100 g

Energie: 1.348kJ / 318kcal

Fett: 0,75g

davon: gesättigte Fettsäuren: 0,3 g

Kohlenhydrate: 73,5g

davon Zucker: 70g

Ballaststoffe: 4,2g

Eiweiß: 3,4g

Salz: < 10 mg

Bio-Kontrolle: EU Bio-Logo

DE-ÖKO-005 bzw. TZ-BIO-143

Nicht-EU-Landwirtschaft