Kaffee Bio & fair

Kaffee ist nicht gleich Kaffee. Jede Menge Sorgfalt und Handarbeit steckt in unseren Fair Trade Kaffeesorten. Vom Anbau, der Pflege, der Ernte, über die Weiterverarbeitung und handwerkliche Röstung: Jeder dieser Faktoren hat einen entscheidenden Einfluss auf echten Hochgenuss. Wir zeigen Dir die sechs Highlights, die unseren fairen Kaffee so besonders und bekömmlich machen.

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Sortenreine Hochland-Arabicas

Die besten Bohnen wachsen im Hochland. Kaffees aus Höhenlagen über 1.500 Metern dürfen sich »reine Hochlandkaffees« nennen. Nur Arabicasorten wachsen dort. Die kühleren Temperaturen (18 − 25°C) bewirken ein wesentlich langsameres Wachstum. Arabicas haben hohe Ansprüche an die Beschaffenheit des Bodens. Er muss tief, locker und durchlässig sein und einen neutralen bis leicht sauren pH-Wert haben. Durch diese speziellen Wachstumsbedingungen entstehen besonders feine Säuren und ein Vielfaches an geschmacklichen und aromatischen Inhaltsstoffen in der Bohne.

Anbaugebiet von sortenreinen Hochland-Arabicas Kaffees, Bio Fair Trade Kaffee von CONTIGO Fairtrade Shop

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Sortenreine Hochland-Arabicas

Die besten Bohnen wachsen im Hochland. Kaffees aus Höhenlagen über 1.500 Metern dürfen sich »reine Hochlandkaffees« nennen. Nur Arabicasorten wachsen dort. Die kühleren Temperaturen (18 − 25°C) bewirken ein wesentlich langsameres Wachstum. Arabicas haben hohe Ansprüche an die Beschaffenheit des Bodens. Er muss tief, locker und durchlässig sein und einen neutralen bis leicht sauren pH-Wert haben. Durch diese speziellen Wachstumsbedingungen entstehen besonders feine Säuren und ein Vielfaches an geschmacklichen und aromatischen Inhaltsstoffen in der Bohne.

Kaffeekirschen werden vorsortiert und vom Fruchtfleisch befreit: CONTIGO Kaffeewissen über Bio Fair Trade Kaffeeanbau

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Engagement & Sorgfalt

Kleinbäuerliche Kaffeeerzeugung bedeutet intensive Pflege der Pflanzen vom Setzling bis zur Ernte. Die Kaffeepflanzen werden einzeln per Hand gezogen und verschult. Regelmäßig wird der Boden gejätet und mit Kompost versorgt. Geerntet wird durch »Handpicking«, das heißt, es werden nur die reifen Kaffeekirschen einzeln per Hand gepflückt. Auch die Weiterverarbeitung erfordert besondere Sorgfalt. Die Kaffeekirschen werden vorsortiert und vom Fruchtfleisch befreit. Die so gewonnenen Rohbohnen müssen mehrfach gewaschen, sortiert, fermentiert, getrocknet und schließlich geschält werden. Dieser enorme Zeit- und Arbeitsaufwand garantiert eine hohe Qualität der Bohnen.

Kaffee-Rohbohnen werden gewaschen, sortiert, fermentiert, getrocknet und geschält: CONTIGO Kaffeewissen über Bio Fair Trade Kaffeeanbau

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Engagement & Sorgfalt

Kleinbäuerliche Kaffeeerzeugung bedeutet intensive Pflege der Pflanzen vom Setzling bis zur Ernte. Die Kaffeepflanzen werden einzeln per Hand gezogen und verschult. Regelmäßig wird der Boden gejätet und mit Kompost versorgt. Geerntet wird durch »Handpicking«, das heißt, es werden nur die reifen Kaffeekirschen einzeln per Hand gepflückt. Auch die Weiterverarbeitung erfordert besondere Sorgfalt. Die Kaffeekirschen werden vorsortiert und vom Fruchtfleisch befreit. Die so gewonnenen Rohbohnen müssen mehrfach gewaschen, sortiert, fermentiert, getrocknet und schließlich geschält werden. Dieser enorme Zeit- und Arbeitsaufwand garantiert eine hohe Qualität der Bohnen.

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Ökologischer Kaffeeanbau

Beim zertifizierten ökologischen Kaffeeanbau wird auf synthetische Düngemittel und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel verzichtet. Stattdessen kommen natürliche Methoden wie Kompost, Gründüngung und der Anbau verschiedener Pflanzen zum Einsatz, um die Bodenfruchtbarkeit zu unterstützen und Bodenerosion zu vermeiden. Die Bio-Kaffees wachsen in Mischkulturen mit Schattenpflanzen wie Bananen- oder Zitrusbäumen. Diese Anbaumethode schafft vielfältige Strukturen im Anbaugebiet und bietet Lebensräume für verschiedene Tier- und Pflanzenarten. Der ökologische Kaffeeanbau verbindet traditionelle Anbaumethoden mit dem Wissen der Kaffeebäuerinnen und Kaffeebauern. Besonders kleinbäuerliche Betriebe erzeugen Kaffees von bester Qualität.

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Ökologischer Kaffeeanbau

Beim zertifizierten ökologischen Kaffeeanbau wird auf synthetische Düngemittel und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel verzichtet. Stattdessen kommen natürliche Methoden wie Kompost, Gründüngung und der Anbau verschiedener Pflanzen zum Einsatz, um die Bodenfruchtbarkeit zu unterstützen und Bodenerosion zu vermeiden. Die Bio-Kaffees wachsen in Mischkulturen mit Schattenpflanzen wie Bananen- oder Zitrusbäumen. Diese Anbaumethode schafft vielfältige Strukturen im Anbaugebiet und bietet Lebensräume für verschiedene Tier- und Pflanzenarten. Der ökologische Kaffeeanbau verbindet traditionelle Anbaumethoden mit dem Wissen der Kaffeebäuerinnen und Kaffeebauern. Besonders kleinbäuerliche Betriebe erzeugen Kaffees von bester Qualität.

Kleinbauernkooperativen bekommen Erlöse für ihren Rohkaffee, die erheblich über dem Weltmarktpreis liegen: CONTIGO Kaffeewissen über Bio Fair Trade Kaffeeanbau

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Fair Trade Kaffee

Für die viele Arbeit, die ausgezeichneten Qualitäten und den aktiven Umweltschutz bekommen die Kleinbauernkooperativen Erlöse für den Rohkaffee, die erheblich über dem Weltmarktpreis liegen, wenn dieser mal wieder eine Talfahrt nimmt. Die Orientierung auf höchste Qualität ist dabei grundlegend für ein regelmäßiges, gutes Einkommen, unabhängig von den starken Schwankungen des Weltmarkts. Stabile und langfristige Handelsbeziehungen stärken die Kaffeebauern in den Erzeugerländern. Für den Kaffeeeinkauf werden die Bedingungen und Standards von Fairtrade International eingehalten. Die Produzenten erhalten Preise über dem festgelegten Mindestpreis und zusätzlich eine Bio- und die Fairtrade-Prämie.

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Fair Trade Kaffee

Für die viele Arbeit, die ausgezeichneten Qualitäten und den aktiven Umweltschutz bekommen die Kleinbauernkooperativen Erlöse für den Rohkaffee, die erheblich über dem Weltmarktpreis liegen, wenn dieser mal wieder eine Talfahrt nimmt. Die Orientierung auf höchste Qualität ist dabei grundlegend für ein regelmäßiges, gutes Einkommen, unabhängig von den starken Schwankungen des Weltmarkts. Stabile und langfristige Handelsbeziehungen stärken die Kaffeebauern in den Erzeugerländern. Für den Kaffeeeinkauf werden die Bedingungen und Standards von Fairtrade International eingehalten. Die Produzenten erhalten Preise über dem festgelegten Mindestpreis und zusätzlich eine Bio- und die Fairtrade-Prämie.

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Traditionelle Trommelröstung

Die Art der Röstung entscheidet darüber, welche der flüchtigen Aromastoffe, die in der Kaffeebohne schlummern, zum Leben erweckt werden. Erfahrene Röster holen aus jeder Bohne das Beste heraus, indem sie Temperatur, Verlauf und Dauer des Röstvorgangs genau auf die jeweilige Bohnensorte abstimmen. Bei uns wird im traditionellen Trommelröstverfahren geröstet. Feuchtigkeit und Reizstoffe werden durch diese Röstung in Langzeitverfahren herausgeröstet und alle Aromen vollständig entwickelt. Die Bohnen werden anschließend behutsam durch Luftzufuhr abgekühlt. Unser Kaffee schmeckt und duftet wie früher, ist arm an Reizstoffen und besonders bekömmlich. CONTIGO-Kaffees sind ausgesprochen ergiebig und bringen bei geringerer Dosierung wesentlich mehr Genuss.

Aufwändige und schonende Kaffeeröstung im traditionellen Trommelröstverfahren: CONTIGO Kaffeewissen über Bio Fair Trade Kaffeeanbau

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Traditionelle Trommelröstung

Die Art der Röstung entscheidet darüber, welche der flüchtigen Aromastoffe, die in der Kaffeebohne schlummern, zum Leben erweckt werden. Erfahrene Röster holen aus jeder Bohne das Beste heraus, indem sie Temperatur, Verlauf und Dauer des Röstvorgangs genau auf die jeweilige Bohnensorte abstimmen. Bei uns wird im traditionellen Trommelröstverfahren geröstet. Feuchtigkeit und Reizstoffe werden durch diese Röstung in Langzeitverfahren herausgeröstet und alle Aromen vollständig entwickelt. Die Bohnen werden anschließend behutsam durch Luftzufuhr abgekühlt. Unser Kaffee schmeckt und duftet wie früher, ist arm an Reizstoffen und besonders bekömmlich. CONTIGO-Kaffees sind ausgesprochen ergiebig und bringen bei geringerer Dosierung wesentlich mehr Genuss.

Frisch gerösteter CONTIGO Kaffee, bio und Fair Trade Kaffeegenuss der Spitzenklasse

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Absolute Frische

Guter Kaffee muss lokal am Ort der Verbraucher und Genießer geröstet werden, wie früher. Wir bei CONTIGO rösten regelmäßig für Dich frisch, denn frische Bohnen und kurze Wege erhalten die Aromen und den Charakter. Daher gibt es in unserem Kaffeesortiment auch keinen vakuumierten Kaffee. Abgefüllt, abgewogen und nach Wunsch gemahlen wird erst im letzten Moment. So stellen wir echten Hochgenuss für Kaffeeliebhaber sicher. Schau uns in einem unserer CONTIGO Fairtrade Shops beim Rösten gerne über die Schulter.

CONTIGO bio und Fair Trade Kaffee wird frisch von Hand abgefüllt und nach Wunsch gemahlen

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Absolute Frische

Guter Kaffee muss lokal am Ort der Verbraucher und Genießer geröstet werden − wie früher. Wir bei CONTIGO rösten regelmäßig für Dich frisch, denn frische Bohnen und kurze Wege erhalten die Aromen und den Charakter. Daher gibt es in unserem Kaffeesortiment auch keinen vakuumierten Kaffee. Abgefüllt, abgewogen und nach Wunsch gemahlen wird erst im letzten Moment. So stellen wir echten Hochgenuss für Kaffeeliebhaber sicher. Schau uns in einem unserer CONTIGO Fairtrade Shops beim Rösten gerne über die Schulter.

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die Bohne

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Engagement & Sorgfalt

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Ökologischer Kaffeeanbau

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Fair Trade Kaffee

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Traditionelle Trommelröstung

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